Një mini-furrë është një ndërmarrje e vogël e specializuar në prodhimin dhe shitjen e mëvonshme të produkteve të pjekura. Shumë shpesh, furrat e bukës janë ndërmarrje private, ose të pavarura ose si pjesë e një biznesi, për shembull, një hipermarket. Madje në disa qytete ka zinxhirë të tërë furrash buke që shesin produktet e tyre edhe nga pikat celulare. Vërtetë, siç tregon praktika, vetë startup-et dhe të sapoardhurit në sipërmarrje joshen nga përfitimi financiar, duke harruar se kjo "lojë" është një nga më të vështirat.
Pse është i nevojshëm ky plan biznesi?
Është e çuditshme, por thënia: "Mas dy herë, pre një herë" është thjesht e përsosur këtu. Ky parim vlen edhe për furrat e bukës.
Çfarë mendoni, nëse mendimi për të hapur një furrë buke është në kokën tuaj, çfarë do të jetë më e rëndësishme për ju: një shumë e rregullt parash, qiraja më e lirë për ambientet apo një ekip profesional që është gjithmonë i gatshëm për të përfunduar detyrat? Do të doja t'ju zhgënjeja - përgjigjja do të jetë: "të gjitha menjëherë". Në rastin tonë, duhet të flasim për një koncept mjaft të zakonshëm në biznesin modern - një plan biznesi.
Një plan biznesi ideal nuk është vetëm çelësi i investimit, por edhe çelësi i zhvillimit të suksesshëm të të gjithë ndërmarrjes suaj.
Në përgjithësi, një plan biznesi duhet të kuptohet si një dokument që merr parasysh të gjitha aspektet e avantazheve dhe problemeve, si dhe mënyrat e mundshme për t'i zgjidhur ato. Për më tepër, përveç figurës verbale, ai nënkupton tregues të mjaftueshëm numerikë që karakterizojnë kostot dhe përfitimet e një procesi, procedure ose investimi të caktuar.
Një plan biznesi është një lloj shikimi në të ardhmen sot. Kjo është arsyeja pse hartimi i një plani është një proces kategorikisht i rëndësishëm që hedh themelet për një "të ardhme të ndritshme". Përveç kësaj, shkrimi i tij është hapi i parë, hapi i parë kur filloni ndonjë projekt të projektuar për sukses.
Analiza e tregut, vlerësimi i konkurrencës
Vlen të përmendet se një plan biznesi përfshin marrjen parasysh të shumicës së veçorive që lidhen me biznesin në momentin aktual dhe në të ardhmen. Nëse konsiderojmë se një furrë buke është një projekt shumë interesant dhe emocionues, atëherë duhet të kemi parasysh se një plan biznesi për prodhimin e bukës dhe produkteve të furrës nuk mund të bëjë pa konkurrencë.
Natyrisht, konkurrenca i detyron pjesëmarrësit e biznesit të rriten dhe zhvillohen, çon në krijimin e produkteve të reja interesante dhe zvogëlon koston e produktit. Rrjedhimisht, kjo përfiton si prodhuesin ashtu edhe konsumatorin.
Aktualisht nuk ka rritje aktive të numrit të minifurrave. Po, herë pas here diku shfaqet improvizimi tjetër familjar, por në një masë më të madhe ato llogariten me fat ose ndërtohen në interesin personal të pronarëve. Në mënyrë metaforike, furrat pseudo-franceze po rriten me hapa të mëdhenj. Shumica e tyre nuk janë në gjendje të mbijetojnë në tregun e hapur për disa muaj.
Pavarësisht kësaj, tregu i kafeneve cilësore dhe të suksesshme të furrave është ende në rritje. Nëse marrim parasysh statistikat, Franca ka një furrë buke për 5000 banorë. Natyrisht, për momentin nuk ka nevojë të flitet për një kërkesë të tillë në tregun vendas.
Si të hapni një furrë buke nga e para (zgjedhja e një formulari regjistrimi, cilat dokumente nevojiten për të hapur një mini-furrë)
Para se të hapni një mini-furrë buke nga e para, duhet të kaloni disa procedura burokratike.
Dihet mirë që për të kryer veprimtari një zyrtar regjistrimin e biznesit. Në këtë rast, ekzistojnë dy mundësi për zhvillimin e ngjarjeve: ose. Nëse një sipërmarrës nuk është një person budalla, dhe mendimet e tij janë të përqendruara në përfitimin e tij, atëherë ai do të regjistrojë aktivitetet e tij si një sipërmarrës individual. Në këtë rast, do të ketë më pak sherr me dokumentet dhe procesin e regjistrimit do të jetë më e lehtë dhe më e lirë.
Një LLC duhet të regjistrohet nëse planifikoni të zhvilloni një biznes të përbashkët. Ky opsion është më i besueshëm dhe i justifikuar.
Ofrimi i shërbimeve për popullatën: .
Opsionet e marketingut për produktet e bukës
Organizata e shitjeve do të kërkojë:
- lidhjen e një marrëveshjeje furnizimi me disa pika shitjeje me mundësinë e dorëzimit sa më shpejt të jetë e mundur;
- regjistrimin e kontratave me tregtarët me shumicë. Kjo do t'ju kufizojë nga nevoja për të organizuar një treg shitjesh, dhe gjithashtu do të sjellë përfitime ekonomike (nuk do të ketë nevojë të mirëmbani një automjet, shofer dhe mekanik);
- tregtia e jashtme. Në këtë rast, do të nevojiten pika të lëvizshme të shitjes me pakicë (fugona). Ky opsion është më i mundimshmi, pasi për ta zbatuar atë, përveç blerjes së një furgon, duhet të merrni një leje të veçantë për tregti.
Promovimi i një mini-furre buke
Për të promovuar një biznes, duhet të investoni një shumë të caktuar parash në promovim. Në këtë rast, nuk mund të mos vihet re merita në këtë çështje aktivitetet reklamuese.
Megjithëse promovimi fillestar do të kushtojë një qindarkë goxha, falë një plani biznesi të mirëmenduar për një mini-furrë me llogaritje, të gjitha kostot mund të shpërndahen në mënyrë të barabartë, gjë që do të ulë barrën financiare dhe do të fillojë të fitojë sa më shpejt të jetë e mundur.
A është fitimprurëse hapja e një furre buke (sa kushton, cili është përfitimi dhe kthimi)?
Ne nuk mund të injorojmë komponentin më të rëndësishëm të çdo plani biznesi – pjesën e tij financiare.
Pra, sa kushton për të hapur një furrë buke nga e para? 
Pjesa e shpenzimeve do të përfshijë artikujt e mëposhtëm:
- regjistrimi i një ndërmarrje dhe blerja e pajisjeve të nevojshme - 600,000–1,200,000 rubla;
- fondet e nevojshme për riparimin e ambienteve - 80,000–100,000 rubla;
- kostoja e mobiljeve - 50,000 rubla;
- tarifa e qirasë për lokalet - 850,000-900,000 rubla në vit;
- pagesa për faturat e energjisë dhe shërbimeve komunale – 150,000–200,000 në muaj;
- pagat e stafit - 1,500,000 rubla në vit.
Mini-furra prodhon nga 0,5 deri në 1 ton produkte buke në ditë.
Rentabiliteti mini-furra varet nga sasia e bukës së pjekur dhe çmimi i saj në rajone të ndryshme të vendit. Mesatarisht, përfitimi i një furre buke është 25-50%.
Periudha e kthimit- 2-3 vjet.
Për ta përmbledhur, mund të themi se zhvillimi i saktë i një plani biznesi për hapjen e një furre buke, duke marrë parasysh një sistem shitjesh të mirëmenduar dhe fokusim në interesat e klientit, do të rikuperojë shpejt investimin. Në këtë rast, çelësi i suksesit të një biznesmeni do të jetë kujdesi i veprimeve të tij bazuar në respektimin e rreptë të planit të biznesit, duke marrë parasysh rregullimet në kohë.
Shumë njerëz mendojnë të fillojnë biznesin e tyre, falë të cilit do të bëhen të pasur dhe të pavarur. Megjithatë, përpara se të vendosni të organizoni biznesin tuaj, duhet të vendosni se cili lloj biznesi është më premtuesi dhe më pak i kushtueshëm.
Kohët e fundit, sipërmarrësit aspirantë janë përpjekur të hapin furrën e tyre. Sepse pavarësisht situatës ekonomike në vend, buka është produkti më i pëlqyer. Kjo është arsyeja pse hapja e furrës suaj është një ide e mirë. Sidoqoftë, të sapoardhurit në biznes janë të shqetësuar për pyetjen: si të hapni një furrë buke nga e para, në mënyrë që jo vetëm të filloni me sukses biznesin tuaj, por edhe të ngriheni fort në këmbët tuaja. Dhe pse duhet të zgjidhni një furrë buke biznesi?
Fakti është se ka një kërkesë të vazhdueshme për produktet e bukës, është një produkt thelbësor. Kështu, një furrë buke nuk është vetëm një biznes fitimprurës, por edhe një biznes i qëndrueshëm. Përveç kësaj, vetëm prodhuesit e mëdhenj të bukës mund të konkurrojnë me furrat e vogla. Sidoqoftë, një mini-furrë buke ka dallimet e veta të favorshme, duke përfshirë aftësinë për të furnizuar produktet e pjekura më të freskëta. Përveç kësaj, gama e furrave të vogla është më e larmishme. Cila është vlera e produkteve të pjekura të freskëta, ende të nxehta me një kore krokante, të cilat mund të blihen vetëm në një furrë buke. Kjo është arsyeja pse ideja e biznesit "si të hapni një mini-furrë buke" është më e rëndësishme në vendin tonë.
Një mini-furrë është një ndërmarrje e specializuar në prodhimin dhe shitjen e produkteve të furrës.
Dhoma
Lokalet janë diçka pa të cilën shumica e llojeve të bizneseve nuk mund të bëjnë. Prandaj, kur planifikoni të hapni furrën tuaj, së pari duhet të zgjidhni një ambient. Sigurisht, është më mirë të marrësh me qira një dhomë.
Para se të hapni një mini-furrë buke, duhet të merrni parasysh specifikat e këtij biznesi, pasi ambientet duhet të plotësojnë kërkesat sanitare.
Për të marrë leje nga stacioni sanitar dhe epidemiologjik, ai duhet të ketë kriteret e mëposhtme:
- Sistemi i ventilimit;
- Ujësjellës-kanalizime;
- Mbulesa speciale e dyshemesë e papërshkueshme nga uji;
- Disponueshmëria e objekteve të shërbimeve dhe magazinimit
- Dhoma nuk duhet të jetë në bodrum;
- Në ambientet, ju duhet të organizoni gjithashtu një dhomë për stafin dhe një tualet.
Opsioni ideal do të ishte organizimi i një kafeneje në furrë për të shitur produktet tuaja atje.
Trafikueshmëria e ndërmarrjes varet nga karakteristikat e mëposhtme të vendndodhjes:
- Prania ose mungesa e konkurrentëve në një zonë të caktuar;
- Disponueshmëria e vendeve të mbushura me njerëz afër (dyqan, metro);
- Aksesueshmëria e hyrjes dhe prania e një tabele.
Kur zgjidhni një dhomë për një furrë buke, duhet t'i kushtoni vëmendje të veçantë gjendjes së instalimeve elektrike dhe nëse ka një dalje emergjente nga ndërtesa.
Regjistrimi ligjor
Pronari i një furre buke mund të regjistrojë ndërmarrjen e tij si një sipërmarrës individual ose SH.PK. Në rast se ju jeni pronari i vetëm, atëherë një sipërmarrës individual është më i mirë. Dhe nëse punoni me një partner, atëherë LLC. Përveç kësaj, ju duhet të merrni leje.
Duke qenë se furra e bukës duhet të jetë nën kontroll të rreptë të cilësisë, bëhuni gati për kontrolle të rregullta nga stacioni sanitar dhe epidemiologjik.
Gama
Në këtë lloj prodhimi është shumë e rëndësishme që të ketë një gamë të gjerë produktesh për të kënaqur të gjitha nevojat e klientëve. Për më tepër, zakonisht furrat e bukës dhe furrat e bukës mund të ofrojnë një numër të madh klientësh. Kështu, nëse gama juaj e produkteve është e ngjashme me ndërmarrjet e mëdha, atëherë do t'ju duhet të hiqni dorë nga shumë fitime.
Ju duhet të jeni në gjendje të parashikoni nevojat e popullatës, për shembull, të filloni të prodhoni produkte ëmbëlsirash. Ju nuk mund të zbritni kuzhinën kombëtare, kështu mund të filloni të prodhoni pica italiane. Meqenëse shumë njerëz tani shqetësohen për mbipeshën, ju mund të përfshini produkte të shëndetshëm brumi me drithëra dhe krunde në asortimentin tuaj.
Pajisjet
Për një furrë buke të plotë, do t'ju duhet jo vetëm pajisje prodhimi, por edhe pajisje tregtare. Pajisjet e tregtisë do t'ju kushtojnë mesatarisht 150 mijë rubla. Kur zgjidhni pajisjet e prodhimit, duhet të njiheni me karakteristikat e tij. Sigurisht, nëse doni të kurseni para, mund të blini pajisje të përdorura, megjithatë, në këtë rast duhet të jeni të përgatitur për ta riparuar vazhdimisht.
Pajisjet bazë për furrë buke:
- Furrë për pjekjen e produkteve të bukës;
- Kabineti provues;
- Aparat për analizimin e miellit;
- Mikser brumi;
- Enë buke;
- Fletë vatër;
- Pajisje larëse;
- Çadër ventilimi;
- Pajisjet ftohëse;
- Tavolinë muri;
- Karroca;
- Tavolinë pastiçerie;
- Raftet;
- Pajisjet që mund të përdoren për ruajtjen e produkteve;
- Makinë parash;
- Peshorja;
- vitrinë;
- Kuti për para;
- I sigurt.
Stafi
Figura kryesore në një furrë buke, pa të cilën prodhimi është i pamundur, është teknologu. Gjithashtu do të kërkohen edhe 4 furrtarë të tjerë, 2 arkëtare dhe 1 pastruese.
Ju duhet edhe një kontabilist, por për të kursyer pak para mund të punësoni një me kohë të pjesshme.
Lende e pare, lende e paperpunuar
Teknologjia për prodhimin e produkteve të bukës në një furrë buke është shumë e ndryshme nga ato procese të përdorura në prodhimin e furrave në shkallë të gjerë. Fakti është se prodhimi i produkteve të furrës mund të jetë me dy faza: i plotë dhe i paplotë. Në një fazë jo të plotë, mund të kurseni në pajisje, sepse ky lloj prodhimi përfshin blerjen e lëndëve të para të gatshme, lëndët e para të tilla përfshijnë brumë të ngrirë.
Nëse kjo është një fazë e plotë, atëherë brumi bëhet direkt në furrë buke, kjo do të kërkojë një aparat për të situr miellin dhe pajisje speciale për gatimin e brumit dhe rrokullisjen e tij. Produktet cilësore të pjekjes janë çelësi i suksesit. Kjo është arsyeja pse ju duhet të gjeni furnizues të besueshëm të lëndëve të para me një reputacion të mirë.
Lëndët e para për produktet e furrës mund të jenë parësore ose dytësore. Lëndët e para kryesore janë majaja, sheqeri i grimcuar dhe mielli. Lëndët e para dytësore janë qumështi, frutat e thata dhe arrat.
Shpenzimet
Natyrisht, pyetja kryesore me të cilën përballet një biznesmen fillestar është: sa kushton hapja e një furre buke? Investimi kryesor do të shkojë për blerjen e ambienteve. Kostoja e lokaleve varet drejtpërdrejt nga vendi ku ndodhet dhe në çfarë gjendje është. Kostoja minimale e lokaleve është 3,000,000 rubla. Marrja me qira e një ambienti do të kushtojë më pak, mesatarisht 45 mijë rubla.
Zëri tjetër i shpenzimeve janë pajisjet. Kështu, pajisjet për zierjen e brumit do të kushtojnë 170-180 mijë rubla, një furrë buke do të kushtojë të paktën 250 mijë rubla. Përveç kësaj, ka edhe shpenzime mujore për paga, shërbimet komunale dhe pagesat e taksave.
Kështu, hapja e një furre buke do t'ju kushtojë 6-7 milion rubla. Megjithatë, duke pasur parasysh kthimin e shpejtë të këtij lloj biznesi, ju do të kompensoni shpejt kostot tuaja dhe do të filloni të fitoni para.
Shumë sipërmarrës shtrojnë pyetjen "si të hapni një mini-furrë buke?" Një mini-furrë është një mini-prodhim, specializimi i të cilit bazohet në prodhimin e produkteve të furrës. Si rregull, asortimenti i një mini-furre buke zvogëlohet në produkte të tilla si: produkte nga pasta pa maja, produkte nga pasta squfur, bukë/bagueta, pije (lëngje, ujë të gazuar, pije të nxehta).
Për sipërmarrësit aspirantë, ne dëshirojmë të japim disa rekomandime se si të hapni një mini-furrë buke.
Popullariteti i këtij lloj aktiviteti biznesi është për faktin se ai është fitimprurës (mesatarisht 10-15%). Për më tepër, një prodhim i tillë mund të organizohet pothuajse në çdo supermarket, pasi ato zakonisht kanë një dhomë prej 150-200 metrash katrorë.
Ia vlen të filloni me zhvillimin e një koncepti
- Ku do të jetë furra juaj e bukës?
- Për cilin audiencë të synuar do të projektohet?
- Cili do të jetë mjedisi juaj konkurrues, cilat hotele dhe dyqane ndodhen aty pranë?
- Si do të zgjidhni stafin?
- Cila metodë promovimi preferoni në fazën operacionale?
Llojet kryesore të furrave të bukës:
- Furra buke, i specializuar në përgatitjen e produkteve të furrës së ngrirë dhe shitjen e tyre në pikat e shitjes me marka. Ky lloj furre buke përfshin blerjen e produkteve të furrës së ngrirë nga kompani të mëdha; dërgimi i tyre në pikën e shitjes dhe përgatitja e mëvonshme, menjëherë para shitjes.
- Mini-furrë me produkte gjysëm të gatshme të ngrira, duke shitur produkte buke ekskluzivisht për ushqim në dorë. Formati i ndërmarrjes është ushqim i shpejtë në rrugë - mund të vendoset në tonerë të lëvizshëm/të palëvizshëm. Produktet e shitura nga kjo lloj furre buke: produkte furre, pije (të ftohta, të nxehta). Cikli i prodhimit përfshin furnizimin e produkteve të ngrira në pikën e shitjes, të kryer nga një furnizues ushqimi për ushqimin e shpejtë në rrugë. Procesi teknologjik zbret në fazat e mëposhtme: ruajtja e produkteve gjysëm të gatshme të ngrira, shkrirja/izolimi, pjekja, shitjet, sanimi i vendit të punës.
- Furra buke, duke shitur produkte të prodhimit të tyre (ose të blera) në pikat e shitjes me pakicë. Kjo lloj furre buke supozon praninë e prodhimit të saj me cikël të plotë, me një gamë të gjerë produktesh; dërgimi i këtyre produkteve në pikat e shitjes, (në disa raste përgatitja shtesë) dhe shitja pasuese. Kur gama plotësohet me pije joalkoolike të nxehta dhe të ftohta, ajo shndërrohet në ushqim të shpejtë në rrugë.
- Furra buke, duke kombinuar vendin e pjekjes me vendin e shitjes, duke ofruar një asortiment të kufizuar të prodhimit të tyre, të përgatitur në pikën e shitjes; Kjo lloj furre buke supozon: praninë e prodhimit të vet me cikël të kufizuar; asortiment i specializuar; konsumi i produkteve në pikën e blerjes ose në dorëzim.
- Furra buke, kafene dhe pastiçeri, gama prioritare e të cilave janë produktet e furrës dhe ëmbëlsirave, të prodhuara në shtëpi dhe të blera. Kjo lloj furre buke përfshin prodhimin e produkteve në furrën e saj, një cikël të plotë, si dhe dërgimin e tyre në pikën e shitjes, përgatitjen dhe shitjen e mëvonshme. Këto furra buke gjithashtu mund të kombinojnë formatin e furrës, duke ofruar produktet e tyre për ushqim.
Është më mirë të vendosni një minifurrë në vende ku kalojnë një numër i madh njerëzish çdo ditë. Në qytetet e mëdha, kjo mund të bëhet duke vendosur një mini-furrë buke pranë metrosë ose qendrave të mëdha tregtare. Në fazën fillestare, ju mund të merrni me qira ambientet, por mos e shtyni deri më vonë vendimin për blerjen e mëvonshme të lokaleve. Çështja kryesore në fazën fillestare është përgatitja e lejeve për hapjen e një kafeneje buke. Pas lidhjes së një marrëveshjeje qiraje, duhet të regjistroni pajisjen e kasës në vendndodhjen e pikës së shitjes.
Për sa i përket zonës që ju duhet për të hapur një furrë buke, 150 metra katrorë mjaftojnë. m ia vlen të merren parasysh menjëherë kostot e riparimit të këtij ambienti dhe shpenzimet e tjera për organizimin e punës së një mini-furre.
Disa faktorë mund të ndikojnë në zgjedhjen e vendndodhjes: dukshmëria (dukshmëri e mirë), trafiku, aksesueshmëria, parkimi, zhvillimi i infrastrukturës (konkurrenca), tregu lokal i pasurive të paluajtshme, sezonaliteti i tregut të restoranteve, treguesit demografikë (gjinia, mosha, numri i anëtarëve të familjes, numri i fëmijëve).
Kur zgjidhni një vend, duhet t'i kushtoni vëmendje parametrave të mëposhtëm:
- Nëse një vend ju duket premtues, por nuk ka konkurrentë, ai është ose një zonë e re ose një vend i pasuksesshëm;
- Kur zgjidhni midis një vendi me qira të ulët dhe trafik të dobët dhe një vend me qira të lartë, është më mirë të zgjidhni këtë të fundit;
- Kërkoni dritare vitrinash, rreshtin e parë të shtëpive, katin e parë dhe hyrjen nga zona kryesore e trafikut.
- Sipërmarrës individual. Avantazhi i një sipërmarrësi individual është përdorimi i një stili personal të menaxhimit, thjeshtësia dhe shpejtësia e menaxhimit dhe kontrollit, marrja e pjesës së luanit të fitimit dhe një sistem i thjeshtuar i regjistrimit të ndërmarrjeve. Disavantazhet përfshijnë përgjegjësinë personale për vendimmarrje dhe financimin e kufizuar nga fondet personale.
- LLC - një shoqatë e njerëzve që formojnë një person juridik. Pjesëmarrësit nuk janë përgjegjës për detyrimet e organizatës dhe nuk mbajnë rrezikun e humbjeve që lidhen me aktivitetet e ndërmarrjes. Avantazhi i një LLC është përgjegjësi e kufizuar; përfitime tatimore, mundësi më të mëdha kreditimi; Disavantazhi është një procedurë më komplekse regjistrimi në krahasim me sipërmarrësit individualë dhe vështirësitë gjatë likuidimit.
- Sistemi i thjeshtuar i taksave - sistemi i thjeshtuar tatimor
- Taksa e unifikuar mbi të ardhurat e imputuara (UTII)
- Patenta
- Çmimi bazuar në kërkesën/vlerën e perceptuar;
- çmimi konkurrues;
- Çmimi i bazuar në kosto.
Stafi që punon në furrë buke
Si rregull, specialisti kryesor që është në prodhimin e produkteve të bukës është një inxhinier procesi. Është ai që është përgjegjës për personelin, recetat dhe instalimin e pajisjeve të prodhimit të bukës. Gjithashtu, furra buke duhet të punësojë furrtarë (dy persona për turn, pra katër persona në staf), një shofer dhe një kontabilist. Sidoqoftë, detyrat e shoferit dhe kontabilistit, në fazën fillestare të prodhimit, mund të kryhen nga vetë pronari i furrës.
Pozicionimi i një mini-fuke. Tërheqja e blerësve
- Mënyra më efektive për të tërhequr vizitorë është aroma e bukës së sapopjekur.
- Buka blihet për shije dhe cilësi, jo për etiketë.
- Është e nevojshme të organizohen prova në dyqane, kjo do të lejojë që të merren parasysh dëshirat e blerësve të mundshëm. Ju mund të vendosni reklama në anët e një automjeti që shpërndan bukë.
- Shitja e produkteve të pjekura me një zbritje të konsiderueshme në fund të ditës së punës do t'ju shpëtojë nga nevoja për ta përpunuar atë.
- Për furrat e vetme, është më mirë të përqendrohen të gjitha reklamat në afërsi të pikës (fasada e ndërmarrjes);
- Reklamimi më i mirë për një furrë të vogël buke është reklamimi në natyrë dhe paketimi i ndritshëm (çantat);
- Për më tepër, ju mund të përdorni tabela portative;
- Është më mirë të promovoni veten me pamjen tuaj dhe aromat aromatike - nëse vendndodhja është e mirë, kjo është mjaft e mjaftueshme.
Në mënyrë që një biznes të gjenerojë fitime të qëndrueshme, është e nevojshme të hapet një lloj prodhimi, produktet e të cilit do të jenë gjithmonë në kërkesë. Hapja e furrës suaj nga e para është një ndërmarrje e vështirë dhe e përgjegjshme, por nëse gjithçka bëhet sipas rregullave, mund të mbështeteni në një nivel të lartë fitimi dhe një shpagim të shpejtë për këtë lloj biznesi.
Hapi i parë është të mendoni për një plan zhvillimi
Për ta bërë më të lehtë dhe të thjeshtë kryerjen e procesit të drejtimit të një biznesi të bukës, është e nevojshme të parashikohen paraprakisht të gjitha shpenzimet e mundshme, të studiohet përvoja e biznesmenëve të afirmuar në këtë fushë dhe të llogaritet niveli i përafërt i investimit.
Pothuajse të gjithë njerëzit përdorin produkte të pjekura për ushqim, dhe madje edhe me një nivel të lartë konkurrence në këtë segment të prodhimit, ju mund të gjeni ngrohtësinë tuaj. Është e nevojshme që menjëherë të parashikohet mundësia e zhvillimit të biznesit, të mendoni për gamën e produkteve që do të prodhojë minifurra. Sasia dhe lloji i pajisjeve të blera për furrën e bukës do të varet nga ky lloj llogaritjeje.
Si të regjistroni një mini-furrë buke?
Regjistrimi i këtij lloj biznesi nuk kërkon shumë kohë, dhe kostoja shpesh nuk e kalon shumën e detyrimit shtetëror të paguar. Për të hapur një mini-furrë, një biznesmeni duhet vetëm të regjistrojë një sipërmarrës individual. Në mënyrë që një aplikim për një veprimtari sipërmarrëse individuale të miratohet, është e nevojshme të sigurohen dokumentet e mëposhtme pranë autoritetit tatimor në vendin e regjistrimit:
- Një kopje dhe origjinale e pasaportës së përgjithshme.
- Aplikim për regjistrimin e sipërmarrësve individualë.
- Dëftesa për pagesën e detyrës shtetërore.
Shumë sipërmarrës që planifikojnë të hapin një mini-furrë buke, regjistrojnë një kalim në sistemin e thjeshtuar të taksave kur regjistrojnë një sipërmarrës individual. Një sistem i thjeshtuar taksash lejon përdorimin më efikas të të ardhurave dhe zbritjet tatimore, kur kaloni në këtë mënyrë pagese, do të optimizohen sa më shumë që të jetë e mundur.
Nëse një sipërmarrës i ardhshëm nuk ka sasinë e nevojshme të kohës së lirë për të përgatitur në mënyrë të pavarur dokumentet në zyrën e taksave, mund të përdorni shërbimet e firmave ndërmjetëse për të regjistruar një sipërmarrës individual.
Me këtë opsion, do t'ju duhet një autorizim i noterizuar për përfaqësuesin. Kjo metodë e regjistrimit të një biznesi do të kërkojë shpenzime financiare shtesë, por do të kursejë një sasi të konsiderueshme kohe.
Zgjedhja e lokaleve të biznesit
Për të organizuar një biznes të prodhimit të ushqimit, keni nevojë për ambiente që do të plotësojnë kërkesat e SES. Për të hapur një mini-furrë, merret me qira ose ndërtohet një ambient, i cili:
Në mënyrë tipike, një sipërfaqe totale prej 100 m2 është e mjaftueshme për një depo, dhoma shërbimi dhe punëtori prodhimi. Ambientet duhet të jenë të pajisura me ajrim dhe akses të përshtatshëm të transportit për operacionet e ngarkimit dhe shkarkimit.
Pajisjet - çfarë duhet të blini?
Për të minimizuar koston e blerjes së pajisjeve, duhet të blini komplete të gatshme të prodhimit vendas. Disa komplete të gatshme për një mini-furrë mund të blihen për 0,5 milion rubla. Zgjidhje të tilla të gatshme biznesi kanë komponentët e mëposhtëm:
- Furrë me konvekcion.
- Kabineti i frigoriferit.
- Kabineti ngrirës.
- Përzierëse brumi me spirale.
- Sitës mielli.
- Përzierës planetar.
- Sobë elektrike.
- Peshorja e porcionit.
- Peshorja e mallit.
- Shtrydhëse frutash e perimesh.
- Set i pajisjeve shtesë.
Për të vendosur pajisjet do t'ju duhet një dhomë prej rreth 100 m2. Blerja e kompleteve të gatshme ju lejon të kurseni para dhe gjithashtu të minimizoni kohën e shpenzuar për zgjedhjen e pajisjeve.
Stafi i furrës dhe reklamat
Pa staf kompetent dhe të arsimuar, një minifurrë nuk mund të funksionojë. Gjatë punësimit, përparësi duhet t'u jepet specialistëve që tashmë kanë përvojë në këtë fushë të veprimtarisë.
Të ardhurit që sapo kanë mbaruar një institucion arsimor nuk janë në gjendje të organizojnë me kompetencë punën e ndërmarrjes që nga fillimi. Këta aplikantë mund të punësohen si “çiranë”. Për të funksionuar në mënyrë efektive një mini-furrë buke, do t'ju duhet të punësoni punëtorët e mëposhtëm:
- Teknolog.
- Bukëpjekës.
- Pastrues i dhomës.
- Rojtar
Mund t'ju duhet të punësoni një shofer tjetër nëse vëllimi i shitjeve përmes dyqanit të kompanisë që ndodhet në ndërtesën e furrës nuk mund të përballojë shitjet. Bukëpjekësit do të kenë nevojë për të paktën 2 persona për turn.
Shërbimet e kontabilitetit mund të kontraktohen nga jashtë, ose mund ta bëni vetë kontabilitetin. Një fushatë reklamuese e organizuar mirë do t'i lejojë ndërmarrjes të arrijë kapacitetin e plotë në radhë të parë. Nëse produktet e prodhuara janë të cilësisë së shkëlqyer, atëherë në një periudhë të shkurtër kohore do të keni mundësi të blini klientë të rregullt që jetojnë ose punojnë në afërsi të furrës së bukës.
Ku t'i shisni produktet?
Për një mini-furrë, shumë shpesh, hapet një pikë shitje me pakicë në të njëjtën ndërtesë me prodhimin e produkteve të furrës. Në këtë rast, kostot e punës për lëvizjen e produkteve minimizohen. Nëse vëllimi i produkteve të furrës së prodhuar është i konsiderueshëm, do të ketë nevojë për blerjen e një automjeti për dërgimin e bukës në pikat e shitjes me pakicë
Ju mund të lidhni një marrëveshje për shitjen e bukës së prodhuar në një mini-furrë me çdo dyqan ushqimor. Për shpërndarjen e vëllimeve të vogla të produkteve të furrës, mjeti më i përshtatshëm është një kamionçinë, i cili prodhohet në bazë të një makine pasagjerësh. Për shkak të manovrimit të tij, përdorimi i një automjeti të tillë do të mundësojë shpërndarje më të shpejtë të produkteve në mjediset urbane.
Si të hapni një furrë buke nga e para si ekskluzivitet?
Për shumë sipërmarrës, hapja e një biznesi ekskluziviteti është alternativa më e përshtatshme. Në këtë rast, rreziku i humbjes së fondeve tuaja të investuara reduktohet ndjeshëm. Me këtë lloj bashkëpunimi, është e mundur të merrni këshilla nga franchisor, i cili ofron mundësinë për të punuar me markën e tij, si dhe ofron ndihmë në trajnimin dhe përzgjedhjen e personelit. Aktualisht, në këtë treg ka një numër të madh kompanish që u shesin ekskluzivitet sipërmarrësve fillestarë.
Ndër më të njohurit në këtë fushë të veprimtarisë janë:
- Kanellë.
- Bonape.
- Volkonsky.
Kanellë
Është një markë franceze që prodhon produkte të ndryshme furre. Kompania ka qenë në treg për më shumë se 30 vjet, kështu që ju mund të blini një ekskluzivitet nga kjo kompani dhe të filloni të bëni rrotulla kanelle, produkti i firmës së kompanisë. Për të filluar bashkëpunimin, duhet të plotësoni kushtet e mëposhtme të vendosura nga kjo kompani ndaj partnerëve të saj:
- Kontributi paushall për furrat e bukës që kanë ambiente mbi 46 m2 do të jetë 28 mijë euro. Nëse sipërfaqja e lokalit është më pak se 46 m2, për të drejtën e bashkëpunimit me këtë markë evropiane do t'ju duhet të paguani 18 mijë euro. Investimet në një biznes varen edhe nga kapaciteti prodhues i ndërmarrjes dhe mund të arrijnë deri në 10.000 euro.
- Për të gjithë kohëzgjatjen e bashkëpunimit, do t'ju duhet të paguani një honorar në masën 6% të të ardhurave mujore të mini-furës. Tarifa e reklamës prej 1.5%.
Pavarësisht kostos së lartë të blerjes së një ekskluziviteti nga Cinnabon, kthimi i investimit në këtë lloj biznesi nuk do të jetë më shumë se 1 vit. Fama e markës dhe receta origjinale për përgatitjen e produkteve të brumit do të fitojnë dashurinë e një numri të madh vizitorësh që nga momenti i hapjes së mini-furës.
Bonape
Bashkëpunimi me Bonape mund të jetë gjithashtu i dobishëm për një sipërmarrës fillestar që vendos të hapë mini-furrën e tij. Kjo markë evropiane ofron bashkëpunim fitimprurës. Kushtet për lidhjen e një marrëveshjeje ekskluziviteti janë si më poshtë:
- Pagesa e një shume të madhe - 25,000 rubla.
- Renta minerare - 0%.
- Investimi në biznes - 1 milion rubla.
- Dhoma - nga 12 m2.
- Mundësia për t'u lidhur me një rrjet elektrik me fuqi të paktën 7 kW.
Me organizimin e duhur të biznesit, periudhat e kthimit variojnë nga 2 muaj.
Volkonsky
Për të bashkëpunuar me furrën Volkonsky, do t'ju duhet të plotësoni kushtet e mëposhtme:
- Investimet në biznes - 50 milion rubla.
- Renta minerare - 6%.
- Pagesa paushall - llogaritet individualisht.
- Dhoma - nga 80 m2.
Bashkëpunimi me një ekskluzivitet do t'ju lejojë të operoni plotësisht nën një markë të mirë-promovuar dhe të arrini një kthim të plotë të investimit brenda 2-3 viteve.
konkluzioni
Hapja e një mini-furre vetë ose lidhja e një marrëveshjeje bashkëpunimi me një markë të njohur i takon sipërmarrësit që guxon të merret me këtë lloj biznesi, por në çdo rast, produktet e furrës do të jenë gjithmonë të kërkuara nga popullata. dhe për këtë arsye do të sjellë të ardhura të qëndrueshme.
Në kontakt me
